108層と細やかに折り込んだ生地は
北海道産発酵バターや淡路島の藻塩、
優しい甘みの三温糖など贅沢素材を使用し、
しっとりとしていて口どけのよい食パンになるようお作りしました。
ミルク・チョコレートの2種類は、
そのままはもちろんサンドイッチやオープンサンド、
フレンチトーストなどスイーツからお食事系まで
思いのままに美味しくアレンジいただけます。
生乳生産日本一の北海道別海産の生乳を100％使った発酵バターを贅沢に使用。 驚くほどに風味豊かで、さわやかな後味が特徴です。
藻塩とは、日本で最も古い製塩法「藻塩焼」で作られた海藻に由来するお塩。マイルドな風味、香り、自然の旨味が特徴です。 塩職人が４日間丁寧に炊き上げたこだわりの「藻塩」を使用しています。
北海道の牛乳が美味しいのは、北海道の爽やかな気候と飼料の豊かな広い台地で乳牛がストレスなく過ごせるから。 他よりも乳脂肪分が高く、濃厚なコクが味わえるのが特徴です。
多数の層を重ねることにより、バターの濃厚さをしっかり感じながら、くちどけのよいしっとりとした食感に。 その分、生地は薄くデリケートになり、扱いが難しくなりますが、熟練の職人が一つひとつ丁寧に作り上げることにより実現することができました。
一般的な上白糖やグラニュー糖よりも、 甘みがやわらかくコクや深みがUP！
国産の小麦粉に比べ、ふっくらと焼き上がり、パンづくりにより適しているのが北米産の小麦粉。 その中でも良質なものを選んで使用しています。
北米産小麦や北海道産発酵バター、北海道牛乳などをあわせてじっくりと焼き上げました。 北海道別海町産生乳100％使用した発酵バターやまろやかな塩味の淡路島の藻塩、 ミネラルが豊富でコクのある三温糖など贅沢素材を使用することで上品な香りが立ちます。 108層と細やかに折り込むことで生地の層が薄く重なり合い、発酵バターのコク深く豊かな香りをしっかり引き出しながら、 くちどけのよいしっとりとした食感を実現しました。 たっぷりの発酵バターとミルクが甘く香ばしいデニッシュ食パンはトーストはもちろん、 バニラアイスとメイプルシロップやはちみつがけがおススメです。
北米産小麦や北海道産発酵バター、チョコレートなどをあわせてじっくりと焼き上げました。 北海道別海町産生乳100％使用した発酵バターやまろやかな塩味の淡路島の藻塩、 ミネラルが豊富でコクのある三温糖など、贅沢素材を使用することで上品な香りが立ちます。 108層と細やかに折り込むことで生地の層が薄く重なり合い、発酵バターのコク深く豊かな香りをしっかり引き出しながら、 くちどけのよいしっとりとした食感を実現しました。 たっぷりの発酵バターとチョコレートが香るデニッシュ食パンは、トーストにフランボワーズやブルーベリーなど、 爽やかなフルーツジャムトッピングがおススメです。
